它的甜度约为食糖的 60-80%，每克含有 0 到 0.2 卡路里的热量。比拟之下，糖每克含有四卡路里热量，这便是为甚么很多制作商利用赤藓糖醇来削减甜食中的卡路里。
很多低热量冰淇淋、饮料和卵白质棒中的赤藓糖醇是一种天然增添剂。它是由小麦或玉米淀粉发酵产生的，会产生近似于糖的结晶产物。
一.养分成份
以下养分信息由美国农业部供给，用于 1 茶匙(4 克)纯赤藓糖醇晶体。
赤藓糖醇养分成份
· 卡路里： 0
· 脂肪： 0g
· 钠： 0mg
· 碳水化合物： 4g
· 纤维： 0g
· 糖： 0g
· 卵白质： 0g
碳水化合物
固然赤藓糖醇的热量为零，但一茶匙甜味剂中含有 4 克碳水化合物。碳水化合物来自糖醇。
其余糖醇(如山梨糖醇)在食用时会引发血糖下降和胰岛素反映，而赤藓糖醇对血糖或胰岛素程度不影响。
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脂肪
赤藓糖醇中不含脂肪。
卵白质
赤藓糖醇不含任何卵白质。
维生素和矿物资
赤藓糖醇中不含维生素和矿物资。
二.对安康的好处
赤藓糖醇首要用于在不任何额定卡路里或糖的环境下增添食品的甜味。这使它成为糖尿病患者或有减肥打算的人的有效成份。以下是与赤藓糖醇相干的一些特定安康好处。
能够防备龋齿
与其余甜味剂比拟，赤藓糖醇能够更合适您的牙齿。当口腔中的细菌与糖和淀粉打仗构成酸时，就会产生龋齿。酸会分化牙釉质并致使龋齿。因为赤藓糖醇不是糖或淀粉，它不会在龋齿的构成中起感化，它现实上能够会削减龋齿的产生。另外，研讨标明赤藓糖醇能够有助于削减牙菌斑，和削减细菌对牙齿的粘附。
能够比其余肠道更友爱
很多糖醇与消化题目有关，如腹泻和腹胀，但赤藓糖醇是个破例。因为其较小的份子量，研讨发明赤藓糖醇不会引发与其余糖醇不异的胃病。
能够增进血糖节制
人类不分化赤藓糖醇的酶。进食后，赤藓糖醇会在血液中漂泊，直至随尿液排挤体外。另外，研讨标明，赤藓糖醇不会致使血糖下降，这使其成为糖尿病患者的潜伏杰出替换品。
能够撑持心脏安康
一项针对 2 型糖尿病成人的小型试点研讨发明，天天服用 36 克赤藓糖醇一个月能够改良血管功效，这能够会下降患心脏病的危险。也便是说，这项研讨很是小，须要反复停止能力得出任何首要论断。
能够会削减整体糖摄取量
摄取过量的糖会致使体重增添，并能够直接增进血汗管疾病和 2 型糖尿病的成长。对那些试图削减糖摄取量的人来讲，赤藓糖醇能够作为一种更安康的替换品，零糖和卡路里。
过敏
赤藓糖醇过敏很少见，只要多数记实在案的病例。也便是说，有一些已颁发的病例报告标明对赤藓糖醇有过敏反映，比方过敏反映和荨麻疹。
倒霉影响
有某些安康状况的人在食用赤藓糖醇时应该谨慎。比方，赤藓糖醇和其余糖醇能够会减轻肠易激综合征 (IBS) 的病情。另外，一项研讨将 200 多名年青人的高血赤藓糖醇程度与脂肪增添接洽起来。
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