鸡蛋用处普遍，价钱实惠，养分丰硕，最主要的是甘旨。但是，现实是蛋黄含有相称数目标胆固醇。为此，很多人挑选只吃蛋清。但是，当斟酌全数鸡蛋时，抛却蛋黄是不是值得?
不能否定，蛋黄比卵白含有更多的胆固醇、脂肪和卡路里，但它也含有鸡蛋的大局部养分。在这篇文章中，咱们将切磋蛋清和蛋黄的差别养分程度，哪一种对安康无益，和若何筹办鸡蛋以坚持其养分。
领会这些现实后，您便能够更好地决议鸡蛋的哪一局部合适您的饮食须要。在大大都环境下，您也能够吃蛋黄并吃掉它。
您须要的养分在鸡蛋中
在咱们分化蛋清和蛋黄中的养分之前，让咱们先来看看通俗成年人的饮食请求。这将有助于更清晰地领会鸡蛋若何成为饮食中具备养分代价的一局部。
您能够在鸡蛋中找到以下一切养分素。以下是咱们天天须要的这些养分素的均匀数目和它们使咱们坚持安康的缘由：
● 卡路里：2,000。卡路里为身材供给燃料，以坚持首要体系的功效。
● 卵白质：50 克。卵白质构建和修复构造和肌肉。
● 脂肪：70 克。脂肪撑持细胞发展，掩护器官，让您坚持暖和并为您供给能量。它还能够赞助您的身材接收养分。
● 钙：1,000 毫克。钙能健旺骨骼和牙齿，有助于避免血液凝结，撑持安康的心跳和肌肉功效，并有助于防备骨质松散症。
● 镁：380 毫克。镁撑持肌肉、心脏和骨骼功效。
● 铁：8 毫克。铁有助于将氧气保送到满身。
● 磷：700 毫克。须要磷来发展、坚持和修复肌肉。它还能够赞助您的肾脏过滤废料。
● 钾：4,044 毫克。钾有助于坚持安康的血压。
● 钠：500 毫克。钠与钾一路感化。它赞助肌肉缩短，赞助肠道接收养分，调理血压和肾功效。
● 锌：11 毫克。锌撑持免疫体系和细胞发展。
● 铜：1.2 毫克。铜有助于坚持和修复结缔构造，还能坚持指甲和头发安康。
● 锰：2.3 毫克。锰赞助身材代谢胆固醇、碳水化合物和氨基酸。
● 硒：55 微克。硒作为抗氧化剂掩护身材。
● 硫胺素或维生素 B1：1.2 毫克。维生素 B1 撑持神经体系、大脑、肌肉、心脏和消化体系的安康。
● 核黄素或维生素 B2：1.3 毫克。维生素 B2 有助于身材代谢脂肪和卵白质，并起到抗氧化剂的感化。
● 烟酸或维生素 B3：16 毫克。维生素 B3 可改良血汗管安康并下降患心脏病的危险。
● 泛酸或维生素 B5：5 毫克。维生素 B5 有助于身材处置碳水化合物、卵白质和脂肪。它还撑持安康的皮肤。
●维生素B6：1.3毫克。维生素 B6 撑持安康的心脏和肌肉，并有助于防备烦闷症。
● 叶酸或叶酸：400 微克。叶酸许可身材制作 DNA 并割裂细胞。
● 维生素 B12：2.4 微克。维生素 B12 有助于制作 DNA 并撑持血细胞和神经安康。
● 生物素或维生素 B7：不保举的逐日摄取量。争夺天天摄取 25-30 微克。它仇家发、眼睛和指甲的安康很主要，它撑持肝脏和神经体系。
● 维生素A：900 微克。维生素 A 撑持目力、免疫和生殖体系和主要器官功效。
● 维生素E：15毫克。维生素 E 是一种抗氧化剂，能够撑持您的免疫体系。
● 维生素 D：600 国际单元。维生素 D 可赞助身材接收钙以增进骨骼和牙齿安康。
● 维生素K：120 微克。维生素 K 对血液、骨骼和器官安康很主要。
● Omega-3：250 毫克。Omega-3 撑持大脑、眼睛和心脏安康。
● 胆碱：550 毫克。胆碱是脂肪代谢和其余心理进程中必不可少的养分素。
全蛋含有养分成份，使其成为最安康的食品之一
如您所见，人类须要大批差别的维生素和矿物资能力一般运作。一个完全的鸡蛋含有必然比例的上述一切养分素，使其成为地球上最安康的食品之一。
蛋黄含有大局部养分素
蛋黄是鸡蛋中间的粘性金色球体，滋味浓烈。蛋黄不只是鸡蛋中最甘旨的局部，也是最有养分的局部。
但是，与蛋清比拟，蛋黄并不是一切的工具都是金黄色的。与卵白比拟，蛋黄含有：
● 更少的卵白质：2.7 克与 3.6 克。
● 更多脂肪：4.5 克或鸡蛋脂肪的 99%。
● 更少的镁：0.85 毫克与 3.6 毫克。
● 更少的钾：18.5 毫克对照 53.8 毫克。
● 更少的核黄素：0.09 毫克对照 0.145 毫克。
● 更少的烟酸：0.004 毫克对照 0.035 毫克。
● 更多卡路里：55 卡路里对 17 卡路里。
● 一切胆固醇：210 毫克。
● 一切饱和脂肪：1.6 克。
不过，在将蛋黄舀入渣滓桶之前，请斟酌蛋黄的阳光面。与蛋清比拟，蛋黄含有：
● 更多钙：21.9 毫克 vs. 2.3 毫克。
● 更多铁：0.4 毫克 vs. 0.03 毫克。
● 更多的磷：66.3 毫克 vs. 5 毫克。
● 更多锌：0.4 毫克对照 0.01 毫克。
● 更多铜：0.013 毫克对照 0.008 毫克。
● 更多锰：0.009 毫克对照 0.004 毫克。
● 更多硒：9.5 微克与 6.6 微克。
● 更多硫胺素：0.03 毫克 vs. 0.01 毫克。
● 更多泛酸：0.51 毫克 vs. 0.63 毫克。
● 更多 B6：0.059 毫克 vs. 0.002 毫克。
● 更多叶酸：24.8 微克对照 1.3 微克。
● 更多 B12：0.331 微克对照 0.03 微克。
● 一个鸡蛋的一切维生素 A：245 国际单元 (IU)
● 一个鸡蛋的一切维生素E：0.684 毫克。
● 一个鸡蛋的一切维生素 D：18.3 IU
● 一个鸡蛋的一切维生素 K：119 IU
● 一个鸡蛋的一切安康脂肪：94 毫克。
● 一个鸡蛋的一切类胡萝卜素：21 微克。
当你只吃白人时，这是一吨只剩下 55 卡路里的养分。
蛋清含有大局部卵白质
这是真的。蛋清几近不含脂肪，仅含有鸡蛋脂肪的 1%。蛋清也不含胆固醇、热量低，并且含有最大比例的鸡蛋卵白质，即 57%。
蛋清只含有鸡蛋脂肪的 1%
是以，对 17 卡路里的热量，蛋清确切供给了一些养分和大批卵白质。若是您关怀体重办理或胆固醇节制，那末吃更多的蛋清能够是比吃全蛋更多的更好的主张。但是，也要斟酌到，若是你用黄油煎蛋清，你会增添额定的卡路里和胆固醇——并且违反了食用不含胆固醇、不含饱和脂肪的食品的目标。
吃全蛋以取得最多的养分
那末，鸡蛋的哪一个局部最好?咱们倡议二者都吃。
蛋清和蛋黄是养分的完善连系。大大都人每周最多能够吃七个鸡蛋，而不会增添心脏病的危险。倡议天天摄取不跨越 300 毫克的胆固醇。
对的卵白和蛋黄哪一个有养分，每一个局部养分差别全数内容。感谢感动你的撑持，能够存眷鱼佳丽官网。
