“吃脂肪，变胖”一向是指导饮食的传统聪明。但是，愈来愈多的研讨标明，这类设法被危险地误导了。
1. 印第安那大学医学院的儿迷信传授阿伦·卡罗尔在他的旧书《糟的食品圣经:若何和为甚么险恶地吃》中写道:“咱们对脂肪只要一点领会。”“脂肪摄取不会致使体重增添。相反，它能够会赞助咱们减掉几磅。”这象征着黄油牛油果、丰硕的鲑鱼和甘旨的坚果应当在你的饮食中据有一席之地。若是你曾在20世纪90年月的低脂节食高潮中制止过它们，那末此刻是时辰规复了。
2.研讨将低脂、高碳水化合物饮食的人与低碳水化合物、高脂肪饮食的人停止了比拟，这便是证据。一次又一次的研讨标明，限定摄取高脂肪食品的人不会加重体重或取得其余安康好处。比拟之下，吃高脂肪低碳水化合物食品的人，如白面包和白米，常常会减肥，并看到其余安康好处。
3.比拟之下，吃高脂肪低碳水化合物食品的人，如白面包和白米，常常会减肥，并看到其余安康好处。对大夫和养分师来讲，这些发明标明，形成体重增添的真正罪魁罪魁不是脂肪，而是增添的糖和精制碳水化合物，它们很快就会分化成糖。
4.别的一方面，低碳水化合物饮食的人，这两种成果的危险都明显下降。研讨职员在论文中写道:“鉴于这些发明，应当从头斟酌环球炊事指南。”比来对低脂饮食打算人群的其余几项研讨也显现了近似的成果。一项为期8年的实验触及近5万名女性，让此中约莫一半的人停止低脂饮食，成果发明这些女性患乳腺癌、结直肠癌或心脏病的危险不任何下降。
5.别的，他们的体重即便加重了，也不加重几多。“底线?撑持低脂饮食的证据很是少，而撑持某种脂肪无益安康的证据却愈来愈多。
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